Un pasto memorabile richiede tempo e curiosità, non una corsa tra indirizzi. Scegli una cucina per ciò che prepara e un produttore per ciò che può spiegare. Il paesaggio diventa più interessante quando lo si incontra anche attraverso le persone e il loro lavoro.
Tinjan · Conoscere il pršut
Tinjan è legata alla tradizione del prosciutto istriano. Concorda una visita e chiedi che cosa sarà illustrato, assaggiato e fatturato. Un laboratorio di produzione non è necessariamente un negozio aperto senza appuntamento.
La pasta e le domande giuste
Fuži e pljukanci offrono un ingresso nella cucina locale. Per un piatto al tartufo, chiedi se viene usato prodotto fresco, una preparazione o un aroma, e come viene calcolato il prezzo. Il nome nel menu non basta a descriverlo.
Il vino, con il ritorno organizzato
Malvazija e Teran invitano a conoscere i vini istriani. Prima della degustazione scegli un conducente che non beva o prenota un trasferimento. Una sola buona tavola può essere il centro della giornata, senza diventare una tappa fra molte.
Dall’ispirazione al viaggio
Scopri i sapori dell’Istria
